Placki z kaszy gryczanej i cukinii

Proporcje na 24 średnie placuszki:

• 100g kaszy gryczanej prażonej (waga przed ugotowaniem, 1 woreczek) 
•  1 cukinia
• 1 marchew
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 jaja
• opcjonalnie trochę mąki (w razie gdyby placuszki nie chciały się skleić)
• sól, pieprz, koperek

Kaszę gotujemy, odcedzamy, studzimy. Cukinię ścieramy na tarce na małych oczkach, lekko solimy i zostawiamy w osobnym naczyniu na 10-15 minut, po czym odciskamy nadmiar wody. Obieramy i ścieramy na tarce marchew (ta sama wielkość oczek co cukinia). Cebulę i czosnek siekamy. Łączymy warzywa z ugotowaną kaszą, mieszamy, Wbijamy jajka, sól pieprz według uznania, dorzucamy koperek (najlepiej świeży). Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju. Większe placki mogą się rozpadać, więc polecam robić mniejsze - u mnie wielkości pięści były w porządku.

Świetnie smakują z domowym sosem czosnkowym (łyżeczka majonezu na dwie duże łyżki jogurtu, starty czosnek, trochę soli i słodkiej papryki) 

Macro 1 porcji (6 placków) według fitatu (z doliczeniem oleju do smażenia):

240 kcal 

białka - 8.73

tłuszcze - 8.84 

węglowodany - 32.42